Amerikaanse kruiden kopen betekent twee dingen tegelijk. Je zoekt botanische kruiden die oorspronkelijk uit Noord-, Midden- of Zuid-Amerika komen — zoals echinacea, toverhazelaar, pau d'arco, guayusa en yerba maté — of je zoekt de specerijen waarmee de Amerikaanse keuken werkt, van piment tot cayennepeper.
Voor 15:00 uur besteld gaat dezelfde dag de deur uit, vanuit onze eigen voorraad in Anloo.
Lees meerOp deze pagina vind je de losse bouwstenen, geen kant-en-klare mix. Per kruid lees je de botanische naam, het plantdeel, de herkomst en het smaakprofiel, zodat je gericht kiest in plaats van gokt. Bekijk ook alle losse kruiden en de specerijen.
De term dekt twee groepen die vaak door elkaar lopen. Dat onderscheid is praktisch: het bepaalt of je zoekt op herkomst en plantdeel, of op smaakrichting.
Oorspronkelijk uit Amerika:
Horen bij de Amerikaanse keuken, maar komen elders vandaan:
Let op één bekend misverstand. Mexicaanse oregano (Lippia graveolens) hoort botanisch bij de verbena-familie en is dus een andere plant dan mediterrane oregano (Origanum vulgare). De Mexicaanse variant smaakt harziger en citrusachtiger. Wil je per plantdeel zoeken, gebruik dan het filter kruiden per plantdeel.
Dit zijn de Amerikaanse kruiden uit ons eigen assortiment, met plantdeel, smaak en de gebruikelijke bereidingsvorm. Elke rij linkt naar de productpagina, waar je de verwerkingsvorm en verpakkingsmaat vindt.
| Kruid | Plantdeel | Smaak | Gebruik |
|---|---|---|---|
| Echinacea purpurea | Kruid | Kruidig, licht prikkelend | Kruidenthee |
| Toverhazelaar | Blad | Samentrekkend, licht bitter | Aftreksel |
| Slippery elm (rode iep) | Bast, poeder | Mild, meelachtig | Door een drank |
| Glidkruid | Kruid | Grasachtig, bitter | Kruidenthee |
| Zilverkaars | Wortel | Aards, bitter | Decoct |
| Wilde yam | Wortel | Aards, zetmeelachtig | Decoct |
| Pau d'arco (lapacho) | Bast | Mild, licht zoet | Kruidenthee |
| Kattenklauw | Bast | Houtig, licht bitter | Decoct |
| Damiana | Blad | Aromatisch, licht bitter | Kruidenthee |
| Maca | Wortel, poeder | Notig, licht zoet | Poeder door drank |
Wil je Amerikaanse specerijen bestellen voor de keuken, dan werkt het anders: daar kies je op pittigheid. De ladder loopt van mild naar scherp: paprika, ancho, chipotle, cayenne, habanero. Kijk voor de keukenkant bij specerijpoeders en keukenkruiden.
Verwerkingsvorm maakt verschil. Kruiden komen heel, gesneden of gemalen; op elke productpagina staat welke vorm en welke verpakkingsmaat je koopt.
Yerba maté (Ilex paraguariensis) is het blad van een hulstsoort uit Argentinië, Brazilië, Paraguay en Uruguay. Groene maté smaakt grasachtig, getoaste varianten rokeriger. Lapacho is de bast en smaakt mild en licht zoet; in Zuid-Amerika drinken mensen het van oudsher als kruidenthee. Bekijk yerba maté en toebehoren — inclusief kalebas en bombilla — of alle kruidenthee.
De Amerikaanse keuken is in de kern een mix-cultuur. Vier of vijf regionale richtingen dekken bijna alles, en ze delen een groot deel van hun basis. Zo kies je gericht.
| Smaakrichting | Typische kruiden | Past bij |
|---|---|---|
| Cajun (landelijk Louisiana) | Paprika, cayenne, knoflook, ui, tijm | Gumbo, jambalaya, blackened kip |
| Creools (stads Louisiana) | Oregano, basilicum, laurier, paprika | Étouffée, rijstschotels |
| Tex-Mex / Southwest | Komijn, ancho, chipotle, Mexicaanse oregano | Chili con carne, taco's, bonen |
| BBQ-rub (zuidelijke staten) | Gerookt paprikapoeder, bruine suiker, mosterdpoeder, piment | Spare ribs, pulled pork, maïs |
| Old Bay-stijl (Chesapeake) | Selderijzout, paprika, piment, zwarte peper | Vis, garnalen, krab |
Creools onderscheidt zich van Cajun vooral door meer gedroogde bladkruiden en iets minder hitte. Tex-Mex leunt op komijn en gedroogde chilisoorten in plaats van op tijm. Een BBQ-rub voegt suiker toe, waardoor hij op de grill karamelliseert. Je bouwt elke richting op uit losse specerijen en zaden, zoals selderijzaad voor de Old Bay-kant.
Reken voor een droge rub op 15 tot 20 gram kruidenmix per kilo vlees of groente. Zo breng je die aan:
Het verschil tussen de drie technieken is simpel. Een rub is droog en vormt een korst. Een marinade is vochtig, met olie en iets zuur, en dringt dieper in. Een mop sauce breng je tijdens het garen met een kwast aan.
Plantaardig werkt net zo goed. Bloemkoolsteak, maïskolven, zoete aardappel, jackfruit en bonenschotels nemen een rub prima op; voeg een eetlepel olie toe zodat de kruiden blijven plakken.
Zelf mixen? Een bruikbare basisverhouding: 4 delen gerookt paprikapoeder, 2 delen bruine suiker, 1 deel knoflookpoeder, 1 deel uienpoeder, 1 deel mosterdpoeder en ½ deel cayenne. Rookhout stem je daarop af: hickory en mesquite zijn krachtig, pecan en appel milder. Lees ook hoe je kruidenpoeders gebruikt.
Wij beoordelen elk product zelf op uiterlijk, geur en smaak voordat het in het assortiment komt. Analysecertificaten zijn op aanvraag beschikbaar, en alles gaat in hersluitbare, aromabeschermende verpakking de deur uit. Voor de exacte samenstelling en allergenen verwijzen we altijd naar het etiket en de productpagina.
We verzenden dagelijks uit eigen voorraad in Anloo; in Nederland ligt je pakket doorgaans binnen 2 werkdagen bij je. Verzending is CO₂-neutraal en boven een bepaald orderbedrag gratis — het actuele bedrag zie je in je winkelwagen. Ons bedrijf is energieneutraal sinds 2019. Je spaart punten op elke order en vindt een handgeschreven bedankje plus een gratis sample in je pakket.
Bekijk alle Amerikaanse kruiden of vraag een zakelijk account aan voor grootverpakkingen, prijs per kilo en private label. Meer achtergrond lees je in de Thee & Kruiden Kennisbank.
Nee, veel Amerikaanse kruiden zijn mild tot rokerig, zoals gerookt paprikapoeder, piment en uienpoeder. De hitte komt van de chilisoort die je toevoegt: van mild (ancho) naar scherp (cayenne, habanero).
Piment en allspice zijn hetzelfde: de gedroogde bes van Pimenta dioica uit Midden-Amerika. De naam verwijst naar het aroma, dat doet denken aan kaneel, kruidnagel en nootmuskaat tegelijk.
Het zijn twee verschillende planten. Mexicaanse oregano (Lippia graveolens) is harziger en citrusachtiger en past bij taco's en bonen; mediterrane oregano (Origanum vulgare) is zachter en past bij tomaat en pasta.
Deze mix uit de Chesapeake-regio draait om selderijzout, paprika, piment, mosterdpoeder en zwarte peper, en gaat bij vis, garnalen, krab en maïs. Let bij kant-en-klare varianten op het zoutgehalte op het etiket.
Ja. Stel je mix samen uit losse kruiden en laat het zout weg, dan bepaal je zelf hoeveel je tijdens het koken toevoegt. Dat is het praktische voordeel van losse kruiden.
Voor thuis werken kleine formaten en 250 gram prima. Wie veel grilt of zakelijk inkoopt, vindt grootverpakkingen tot kilo's via de B2B-omgeving, met prijs per kilo en leverinformatie.
