Anijs kopen kan in drie vormen: heel anijszaad (Pimpinella anisum), gemalen anijszaad en hele of gesneden steranijs (Illicium verum). Wij verkopen anijs als keukenspecerij en als losse kruidenthee — geen zaaizaad voor de tuin en geen essentiële olie. De smaak is zoet en warm, met een lichte drop-toon die uit de aromastof anethol komt. Op deze pagina kies je eerst welke anijs je nodig hebt en in welke verschijningsvorm, en bestel je direct. Bekijk alle specerijen en zaden.
Lees meer| Soort | Botanische naam | Plantdeel | Smaak | Typisch gebruik |
|---|---|---|---|---|
| Anijs | Pimpinella anisum | Zaad (vrucht) | Zoet, warm, lichte droptoon | Bakwerk, anijsmelk, kruidenthee |
| Steranijs | Illicium verum | Gedroogde stervormige vrucht | Forser, houtig, lange nasmaak | Bouillon, five spice, stoofgerechten |
| Venkelzaad | Foeniculum vulgare | Zaad | Zachter, grasachtig, mild zoet | Brood, worst, kruidenthee |
Drie botanisch verschillende planten, één herkenbare toon. Anijs hoort bij de schermbloemenfamilie (Apiaceae), net als venkelzaad; steranijs komt van een boom uit een heel andere familie. Wat ze delen is anethol, de aromastof die de zoete anijssmaak geeft. Daardoor lijken ze op elkaar, maar ze zijn niet uitwisselbaar: steranijs domineert een gerecht sneller dan anijszaad.
Let bij steranijs op de botanische naam. Japanse steranijs (Illicium anisatum) lijkt er sterk op, maar geldt niet als levensmiddel; alleen Illicium verum hoort in de keuken of als thee. Koop daarom bij een leverancier die de botanische naam op het label zet. Bekijk steranijs heel voor het volledige etiket.
Heel anijszaad (Pimpinella anisum, het zaad). Hele zaadjes houden hun aroma het langst vast, omdat er weinig oppervlak aan lucht blootstaat. Kneus ze licht in een vijzel voor kruidenthee, of maal ze kort voor gebruik voor deeg en rubs. Verkrijgbaar in kleine hoeveelheden om te proberen en in grotere zakken voor wie het vaak gebruikt. Op het label staan botanische naam, plantdeel en herkomst.
Gemalen anijszaad. Direct inzetbaar in deeg, speculaaskruiden, koekjes en kruidenmengsels — geen vijzel nodig. Gemalen specerijen gaan sneller in aroma achteruit dan hele zaden, dus koop de hoeveelheid die je op afzienbare termijn opmaakt. Bekijk de specerijpoeders voor de beschikbare maten en de actuele voorraad per artikel.
Hele steranijs (Illicium verum). Hele sterren gebruik je voor bouillon, stoof en siroop: je vist ze er na het koken zo weer uit. Steranijs gesneden is handiger voor melanges, five spice en zelf malen. Beide vormen staan los in het assortiment, met herkomst en verwerkingsvorm op de verpakking.
Anijs in theemelanges en piramidezakjes. Anijs komt ook terug als component in kruidenmelanges, zoals anijs-venkel en chai. Onze piramidezakjes zijn composteerbaar en ruim genoeg voor hele zaden en grof gesneden kruiden. Bekijk alle piramide theezakjes of blader door de categorie zaden en vruchten.
Klaar met kiezen? Leg je anijszaad of steranijs direct in de winkelwagen; actuele verpakkingsmaten en de prijs staat op de productpagina.
Let bij het kopen van anijs op zes dingen:
Wij beoordelen elke partij zelf op uiterlijk, geur en smaak voordat die in het assortiment komt. Meer informatie vraag je op via de klantenservice. Meer over onze werkwijze en kwaliteitscontrole.
Als kruidenthee. Gebruik ongeveer 1 theelepel licht gekneusd anijszaad per 250 ml water van ongeveer 100 °C en laat 5 tot 7 minuten trekken. Zeef daarna af met een theefilter. Voor steranijs neem je 1 hele ster per kop of pot en laat je 7 tot 10 minuten trekken; bij langer trekken wordt de smaak snel dominanter. Bekijk de theefilters en thee-eieren die daarbij werken.
In de keuken. Anijszaad hoort thuis in speculaas en taai-taai, kerstbrood, Pain d'anis, anijsmelk, zoetzure inmaak en milde visgerechten. Steranijs gebruik je in Aziatische bouillon zoals pho, in five spice, stoofvlees, gestoofd fruit en siroop — één ster is vaak genoeg voor een hele pan. Anijs combineert goed met kaneel, kardemom, kruidnagel, komijn, zoethout en venkelzaad. Dezelfde anijstoon herken je uit pastis, ouzo, raki en sambuca.
Bewaar anijs zo:
Onze zakken zijn hersluitbaar. Schenk je liever over, dan werkt een voorraadpot of theeblik net zo goed. Kijk voor de houdbaarheid naar de THT op de verpakking.
Per product vind je botanische naam, plantdeel, verwerkingsvorm (heel, gesneden, gemalen) en herkomst terug. Voor praktijk, foodservice en bakkerij leveren we grootverpakkingen; co-packing en private label lopen via onze zakelijke omgeving. Alles gaat dagelijks uit eigen voorraad in Anloo: voor 15:00 uur besteld betekent binnen 48 uur verwerkt, CO₂-neutraal verzonden.
Werk je professioneel met kruiden? Maak een zakelijk account aan of vraag een prijsopgave voor grotere hoeveelheden; zie ook de informatie over kruidengroothandel. Bestel je voor thuis, dan leg je je anijszaad of steranijs gewoon direct in de winkelwagen.
Nee. In drop zit zoethout (Glycyrrhiza glabra). Anijs levert door anethol een vergelijkbare zoet-warme toon, waardoor de smaken op elkaar lijken. Zoethout verkopen we los als gesneden wortel en als poeder.
Dat kan, maar de smaak verandert: steranijs is forser en houtiger. Praktische richtlijn: gebruik ongeveer een halve theelepel anijszaad in plaats van één hele ster, en stel daarna op smaak bij.
Nee. Ons anijszaad is bedoeld als specerij en kruidenthee, niet als zaaigoed. Voor zaaizaad voor de tuin kun je terecht bij een tuincentrum of een zadenleverancier.
Pure anijszaad- of steranijsthee bevat geen cafeïne. Een melange met zwarte of groene thee, bijvoorbeeld chai, bevat dat wel. Controleer de ingrediëntenlijst op de productpagina.
Anijs (Pimpinella anisum) groeit vooral rond het Middellandse Zeegebied; steranijs (Illicium verum) komt uit Zuid-China en Vietnam. De herkomst van de ontvangen batch is op te vragen bij de klantenservice voor alle losse kruiden.
