Japanse thee kopen doe je bij ons uit één samenhangend assortiment: sencha, gyokuro, matcha, genmaicha, hojicha, bancha en kukicha, afkomstig uit theeregio's als Shizuoka, Uji en Kagoshima. Japanse groene thee is bijna altijd gestoomd in plaats van gepand, en dat verschil proef je direct — fris, vegetaal, vaak met umami. Juist door die breedte is kiezen lastig, dus begin hieronder met de vergelijkingstabel. Alles gaat dagelijks de deur uit vanuit onze eigen voorraad in Anloo. Bekijk ook alle thee uit Japan in het overzicht.
Lees meerAlle zeven Japanse thee soorten hieronder komen van dezelfde plant, Camellia sinensis. Het verschil zit in plantdeel, schaduw tijdens de groei, oogstmoment en bewerking. Gestoomde groene thee vormt de basis; roosteren of malen levert weer een ander product op.
| Soort | Smaak | Cafeïne | Temperatuur | Trektijd |
|---|---|---|---|---|
| Sencha | Grasachtig, fris, licht umami | Gemiddeld | 70–80 °C | 1–2 minuten |
| Gyokuro | Vol, zoet, sterke umami | Relatief hoog | 50–60 °C | 2–3 minuten |
| Matcha | Romig, vegetaal, licht bitter | Relatief hoog | 70–80 °C | Kloppen, niet trekken |
| Genmaicha | Nootachtig, hartig, geroosterde rijst | Gemiddeld | 80–90 °C | 1–2 minuten |
| Hojicha | Karamel, rokerig, zacht | Relatief laag | 80–90 °C | 1–2 minuten |
| Bancha | Mild, aards, alledaags | Gemiddeld tot laag | 90 °C | 1–2 minuten |
| Kukicha | Zacht, licht zoet, strofris | Relatief laag | 70–80 °C | 1–2 minuten |
Twee kanttekeningen bij de cafeïnekolom. De waarden zijn relatief ten opzichte van elkaar: gyokuro en matcha zitten aan de hoge kant omdat je bij matcha het hele blad drinkt en gyokuro in de schaduw groeit, terwijl hojicha door het roosteren en kukicha door het aandeel theestengels lager uitkomen. Geen enkele van deze theeën is cafeïnevrij.
Wil je breder kijken binnen dezelfde categorie, dan vind je de Japanse soorten ook terug bij alle groene thee, en staat matcha en toebehoren apart. Hieronder lichten we elke soort kort toe.
Sencha — gestoomd blad in naaldvorm, grasachtig en fris met een zweem umami. Kort gestoomde sencha (asamushi) geeft een heldere, lichtere kop; langer gestoomde sencha (fukamushi) heeft een fijner blad, een troebeler aftreksel en een vollere smaak. Bekijk de losse sencha in het assortiment.
Gyokuro — enkele weken voor de pluk gaat de struik onder een schaduwdoek (tana). Dat levert een donkerder blad op en een dikke, zoete smaak met uitgesproken umami. Zet 'm laag op 50–60 °C; heter water drukt die zoetheid weg.
Matcha — schaduwthee: de producent droogt het blad eerst tot tencha en maalt het daarna tot poeder. Je klopt het met een chasen in plaats van te trekken. Fijnere maalgraden drink je puur; steviger, iets bitterder poeders houden zich beter staande in melk of gebak.
Genmaicha — sencha of bancha gemengd met gepofte en geroosterde rijst. Hartig, nootachtig en zacht van zuur; een prettige thee bij het eten. Bekijk de genmaicha.
Hojicha — groene thee, in een trommel geroosterd tot het blad roodbruin kleurt. Smaakt naar karamel en licht rookhout, met weinig bitterheid. Onze hojicha komt uit Kagoshima.
Bancha — latere oogst, grover blad, lagere prijs per kop. Mild en aards, geschikt als dagelijkse thee in grotere hoeveelheden.
Kukicha — van stengels en bladstelen die bij de verwerking overblijven. Zacht, licht zoet en strofris; een rustige kop voor later op de dag.
Daarnaast bestaat wakoucha: Japanse zwarte thee van geoxideerd blad, een kleine niche met een zachte, honingachtige smaak.
Japanse groene thee beoordelen kan grotendeels met het oog en de neus. Deze vier controlepunten gebruiken wij zelf bij de inkoop.
Biologisch vermelden we alleen bij producten die daadwerkelijk gecertificeerd zijn; dat staat dan op de productpagina zelf, niet als algemene belofte. Elk product proeven en beoordelen we eerst op uiterlijk, geur en smaak voordat het in het assortiment komt — lees hoe wij ons assortiment selecteren. Een analysecertificaat sturen we op aanvraag toe. Meer achtergrond over soorten en bewerkingen vind je in de Thee & Kruiden Kennisbank.
Voor Japanse groene thee geldt: lagere temperatuur, kortere trektijd en meer blad dan je bij zwarte thee gewend bent.
Gebruik een kyusu of een ruim filter zodat het blad zich kan openen — bekijk de Japanse theepotten en kyusu, de theefilters of een matchakom en chasen. Bewaar je thee luchtdicht, donker en koel; gebruik een geopende verpakking binnen enkele maanden.
Drink je voor het eerst losse thee? Begin met sencha of genmaicha en een eenvoudig theefilter. Beide zijn vergevingsgezind: iets te heet water maakt ze hooguit wat stevig, niet onbruikbaar.
Kom je van koffie, dan sluiten hojicha en genmaicha het dichtst aan. Geroosterd, vol en zonder scherpe bitterheid.
Ken je sencha al en wil je verder, dan is gyokuro of een fukamushi sencha met duidelijke herkomstvermelding de logische volgende stap.
Zoek je een cadeau, kijk dan bij de proefpakketten thee of de theecadeaus met meerdere soorten in één verpakking.
Twijfel je tussen los blad en piramide theezakjes? Zakjes zijn handig op kantoor; los blad geeft meer controle over dosering en levert meerdere infusies. Formaten lopen van proefzakje tot grootverpakking, met de prijs per 100 gram op de productpagina.
We verpakken Japanse thee vers in hersluitbare, aromabeschermende zakken en verzenden dagelijks uit eigen voorraad. Bestel je voor 15:00 uur, dan verwerken we je bestelling binnen 48 uur; binnen Nederland is dat doorgaans twee werkdagen. Boven een bepaald bestelbedrag vervallen de verzendkosten — details staan bij verzending en levertijd.
Verzenden doen we CO₂-neutraal, ons bedrijf is energieneutraal sinds 2019 en de piramidezakjes zijn composteerbaar. Bij elke bestelling stoppen we een handgeschreven kaartje en een gratis sample, en je spaart punten voor korting.
Shincha, de eerste pluk van het seizoen, komt maar kort per jaar binnen; via de nieuwsbrief hoor je het als er een nieuwe lading ligt.
Koop je grotere hoeveelheden in voor horeca, een speciaalzaak of private label? Ga dan naar zakelijk thee inkopen voor prijzen per kilo en verpakkingsopties.
Bekijk het Japanse theeassortiment en stel je bestelling samen.
Luchtdicht, donker en koel bewaard blijft losse groene thee maanden bruikbaar, maar het frisse aroma neemt af. Gebruik geopende Japanse groene thee binnen enkele maanden. Matcha gaat het snelst achteruit, omdat gemalen poeder sneller verkleurt.
Hojicha en kukicha zitten aan de lage kant: hojicha door het roosteren, kukicha door het hoge aandeel stengels. Gyokuro en matcha bevatten juist relatief veel. Geen enkele thee van Camellia sinensis is cafeïnevrij.
Ja, wakoucha is Japanse zwarte thee: geoxideerd blad van dezelfde theeplant, met een zachte, licht zoete smaak. Het aanbod is klein, omdat Japan vooral gestoomde groene thee produceert.
Zacht, vers water met weinig kalk laat de smaak het beste uitkomen. Breng het aan de kook en laat het afkoelen tot de temperatuur die bij de soort hoort. Kook water niet twee keer.
Ja. Voor horeca, speciaalzaken, bulk of private label loopt de inkoop via onze B2B-omgeving, met eigen prijzen per kilo en verpakkingsopties. In de webshop kun je als consument ook grootverpakkingen kiezen, net als losse matcha kopen per blik.
