China

Op deze pagina kies je op drie manieren: op soort, op smaakprofiel en op herkomstregio. Alle losse Chinese thee komt uit eigen voorraad, we testen elke thee zelf, en je koopt 'm van proefzakje tot 1 kg. Je vindt hieronder ook zetadvies per soort, kwaliteitskenmerken en koopadvies per situatie. Liever eerst breed rondkijken? Bekijk alle losse thee.

De 6 soorten Chinese thee en hoe ze smaken

Alle zes stijlen komen van dezelfde plant (Camellia sinensis). Het verschil zit in de verwerking: hoeveel het blad oxideert — dat wil zeggen: hoe lang het blad met zuurstof reageert voordat het droogt.

• Groene thee — niet geoxideerd, in China meestal gepand of wokgeroosterd. Dat geeft een nootachtige, zoet-grassige smaak in plaats van de zeewierige toon van Japanse thee. Bekend: Long Jing, Chun Mee, Gunpowder. Kies Chinese groene thee als je fris en licht geroosterd lekker vindt.
• Witte thee — alleen geplukt, gedroogd en gesorteerd. Zacht, licht zoet, bloemig, met een meloenachtige toon. Bekend: Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) en Yin Zhen. Bekijk de witte thee als je subtiel boven krachtig verkiest.
• Gele thee — zeldzaam, met een extra smoor-stap na het pannen. Mild en zacht-zoet, qua karakter tussen groen en wit in. Voorbeeld: Yinzhen gele thee.
• Oolong — gedeeltelijk geoxideerd, en daarmee een brede categorie. Van bloemig-romig (Tie Guan Yin) tot geroosterd en fruitig (Da Hong Pao). Gelaagd en vaak meermaals te zetten: bekijk de oolong thee.
• Zwarte thee — volledig geoxideerd en in China hong cha, rode thee. Keemun is chocoladeachtig met een rokerige rand, Dian Hong zoet-moutig, en Lapsang Souchong uitgesproken rokerig. Vind ze bij de zwarte thee.
• Pu-erh — gefermenteerd en geperst of los. Aards, houtig en vol. Sheng is frisser en fruitiger, shou donker en zacht: bekijk de pu-erh.

Daarnaast bestaat gescenteerde thee: groene of witte thee die verse bloesem zijn parfum geeft. Bij jasmijnthee gebeurt dat meerdere nachten achter elkaar, soms met bloemenparels als resultaat.

Waar in China komt welke thee vandaan?

Elke provincie heeft zijn eigen specialiteiten. Dit overzicht helpt je zoeken op herkomst in plaats van alleen op soort.

Fujian levert daarnaast de gerookte thee uit het Wuyi-gebergte en een groot deel van de jasmijnthee. In Yunnan komen pu-erh en (Golden) Yunnan deels van oude theebomen in het zuiden van de provincie.

Wij kopen in bij vaste relaties. Op elke productpagina staat de herkomst zoals wij die van onze leverancier krijgen. Wil je op land filteren? Ga naar thee per theeland of direct naar de Chinese theeën.

Waar let je op bij het kopen van Chinese thee?

Chinese thee kopen wordt een stuk makkelijker als je weet waar je naar kijkt. Deze kenmerken kun je zelf beoordelen, bij ons en bij elke andere verkoper.

1. Bladheelheid — heel blad of grote bladdelen in plaats van gruis en stof. Heel blad wordt minder snel bitter en kun je vaker opschenken.
2. Knoppen en bladpunten — bij witte en zwarte thee zie je bij zorgvuldige pluk zilverachtige knoppen en gouden puntjes tussen het blad.
3. Gelijkmatigheid — bladeren van vergelijkbare grootte en kleur wijzen op nauwkeurig sorteren; een mengsel van groot, klein en poeder trekt ongelijk.
4. Geur van het droge blad — duidelijk en schoon. Dof, muf of kartonachtig betekent dat de thee te lang of verkeerd heeft gelegen.
5. Opgieting — helder en zonder troebele sluier. Groene thee geeft licht geelgroen, pu-erh diep roodbruin.
6. Aantal opschenkingen — hoe meer geur en smaak er na de tweede en derde opgieting overblijft, hoe meer blad je in je kopje had.

Voeg daar transparantie aan toe: plantdeel, herkomstregio en verwerkingsvorm horen op de productpagina te staan, en een analysecertificaat moet je kunnen opvragen. Wij beoordelen elke thee eerst zelf op uiterlijk, geur en smaak voordat die in het assortiment komt — en verpakken hersluitbaar en aromabeschermend. Losse blikken vind je bij de theeblikken en bewaardozen.

Chinese thee zetten: temperatuur, tijd en dosering

Chinese thee zetten valt of staat bij watertemperatuur. Hou deze tabel bij de hand.

Reken op 2 tot 3 gram per 200 ml. Bij oolong en pu-erh mag je iets ruimer doseren, omdat je die vaker opschenkt. Verleng de trektijd per volgende opgieting met ongeveer een halve minuut.

Wordt je thee bitter? Dan is het water meestal te heet of de trektijd te lang — zelden de thee zelf. Westers zetten doe je in een pot met een theefilter: weinig blad, veel water, één of twee keer. Bij gong fu cha is het omgekeerd: veel blad, weinig water, korte opgietingen van tien tot dertig seconden in een gaiwan. Een gaiwan is niet nodig om te beginnen; filter of theepot volstaat. Meer uitleg staat in de Thee & Kruiden Kennisbank.

Welke Chinese thee past bij jou?

• Net begonnen met losse thee — jasmijn, Gunpowder of Chun Mee zijn vergevingsgezind en vertrouwd van smaak. Begin klein met proefpakketten thee.
• Dagelijkse smaak — Keemun voor 's ochtends, en een zachte groene thee zoals Sencha voor de middag.
• Minder koffie drinken — kies vol en donker: Keemun, Golden Yunnan of shou pu-erh, eventueel met een scheutje melk bij de zwarte.
• Verschil willen proeven — Long Jing, Tie Guan Yin, Da Hong Pao, sheng pu-erh thee kopen of een witte Yin Zhen. Zet ze naast elkaar in dezelfde pot.
• Cadeau — een theedoos, blik of geschenkverpakking met een paar Chinese klassiekers. Bekijk de theecadeaus en geschenkdozen of kies thee door de brievenbus.
• Praktijk, horeca of speciaalzaak — verpakkingen van 250 g tot 1 kg via zakelijk thee bestellen; werk je als behandelaar, kijk dan op onze pagina voor behandelaars.

Twijfel je nog? Kleine verpakkingen en proefzakjes houden het uitproberen goedkoop — en je vindt sneller wat je echt lekker vindt.

Chinese thee bewaren, bestellen en verzenden

Bewaar losse Chinese thee donker, droog en luchtdicht, en hou 'm weg van koffie en specerijen. Thee neemt sterke geuren uit de omgeving op.

Groene en gele thee drink je het best binnen een jaar op; oolong en zwarte thee blijven langer op smaak. Pu-erh en gerijpte witte thee zijn de uitzondering: die ontwikkelen zich juist door bewaren. Onze verpakkingen zijn hersluitbaar en aromabeschermend.

Besteld voor 15:00 uur? Dan verwerken we je bestelling binnen 48 uur en is die in Nederland doorgaans binnen 2 werkdagen bij je. Wat verzending kost en vanaf welk bedrag we gratis verzenden, staat bij verzending en levertijden. We zijn energieneutraal sinds 2019 en verzenden CO₂-neutraal.

Stel je eigen selectie Chinese thee samen uit het assortiment hierboven. Grotere hoeveelheden nodig? Vraag een zakelijk account aan.

Veelgestelde vragen over Chinese thee

Waarom heet zwarte thee in China rode thee?

Chinezen benoemen thee naar de kleur van de opgieting, en die is bij volledig geoxideerde thee roodbruin. Wat wij zwarte thee noemen, heet daar hong cha. "Zwarte thee" verwijst in China naar donkere, gefermenteerde thee zoals pu-erh.

Wat is het verschil tussen sheng en shou pu-erh?

Sheng (rauwe) pu-erh rijpt langzaam na het persen en smaakt frisser, fruitiger en soms wat scherp. Shou (gerijpte) pu-erh ondergaat een versnelde fermentatie en is donker, zacht en aards. Van een geperste cake breek je een stukje los met een theepriem.

Hoeveel cafeïne zit er in Chinese thee?

Alle thee van Camellia sinensis bevat cafeïne, dus ook groene, witte en oolong thee. Hoeveel er in je kopje komt, hangt sterker af van dosering, watertemperatuur en trektijd dan van de soort. Alleen kruidenthee en rooibos bevatten geen cafeïne.

Wat is het verschil tussen Chinese en Japanse groene thee?

Chinese groene thee gaat meestal de pan of wok in en smaakt daardoor nootachtig, licht geroosterd en zoet. Japanse groene thee stoomt men meestal, en die is grassiger, met een zeewierige umami-toon. Vergelijk zelf met de Japanse thee.

Kan ik Chinese thee in grotere verpakkingen of zakelijk bestellen?

Ja, veel Chinese theeën zijn er in verpakkingen tot 1 kg. Voor horeca, speciaalzaken en behandelaars hebben we een aparte zakelijke omgeving met kiloprijzen en private label.