Pu erh thee kopen begint bij twee keuzes: rauwe sheng of gerijpte shou, en los blad of geperst. Allebei vind je hier, afkomstig uit Yunnan, de Chinese provincie waar deze post-gefermenteerde thee vandaan komt.
Elke pu erh die we voeren, proeven we eerst zelf op geur, kleur van het aftreksel en smaak. Pas daarna gaat hij in het assortiment.
Op deze pagina zie je het volledige aanbod en loodsen we je langs de vier beslissingen die ertoe doen: type, vorm, herkomst en formaat. Plus het zetadvies per type — want uit één portie pu erh haal je meerdere opgietingen.
Lees meerHet aanbod valt uiteen in vijf ingangen. Weet je al wat je zoekt, dan kun je direct filteren; twijfel je nog, dan helpt de tabel je verder.
Pure shou pu erh (los) is de toegankelijke kant: aards, houtachtig en zacht in het glas. Pure sheng pu erh (los) staat daar tegenover met een frissere, bitterzoete smaak en meer spanning in de kop. Beide vind je als los blad, in verpakkingen van proefformaat tot grotere zakken.
Geperste pu erh voeren we in de klassieke vormen: de schijf (beeng cha), de nestvormige tuocha, de baksteen (zhuan cha) en mini tuocha van een paar gram per stuk. Handig als je wilt doseren per stuk of je thee langer wilt bewaren.
Pu erh melanges combineren het aardse blad met smaakmakers als citrusschil, kaneel of vanille. Fijn als je de basis liever wat zachter houdt. Wil je pu erh liever zonder losse blaadjes in je pot, kijk dan bij de piramide theezakjes.
| Soort | Smaakrichting | Vorm | Geschikt voor |
|---|---|---|---|
| Shou (los) | Aards, houtachtig, zacht | Los blad | Wie direct een volle, ronde kop wil |
| Sheng (los) | Fris, fruitig, bitterzoet | Los blad | Wie van spanning en adstringentie houdt |
| Geperst | Varieert per type | Schijf, tuocha, baksteen | Wie wil bewaren of doseren per stuk |
| Melange | Aards met citrus of kruiden | Los blad | Wie de aardse basis zachter wil |
| Proefmonster | Alle bovenstaande | Klein formaat | Wie pu erh voor het eerst probeert |
Nog niet zeker welke kant je op wilt? Begin met een theeproefpakket of bekijk het bredere aanbod Chinese thee.
Het verschil zit in de productie. Sheng krijgt na het persen alleen tijd en rijpt langzaam door, jaar na jaar. Shou ondergaat wo dui: een gecontroleerde natte stapeling van enkele weken, waardoor het blad versneld rijpt. Dat proces bestaat pas sinds de jaren zeventig en maakt shou vanaf dag één rond en zacht.
Sheng pu erh smaakt jong nog grasachtig tot fruitig, met een bitterzoete kern en een duidelijk adstringerend, samentrekkend gevoel op de tong. Het aftreksel is goudgeel tot amber. Shou pu erh is aards en houtachtig, soms met een toon van gedroogd fruit, met een vol mondgevoel en weinig bitter. Het aftreksel loopt van donkerrood tot bijna zwart.
| Sheng (rauw) | Shou (gerijpt) | |
|---|---|---|
| Productie | Natuurlijke rijping na persing | Wo dui, natte stapeling |
| Smaak | Fris, bitterzoet, adstringerend | Aards, houtachtig, rond |
| Kleur aftreksel | Goudgeel tot amber | Donkerrood tot zwart |
| Rijpt verder? | Ja, over jaren | Nauwelijks |
| Startpunt voor | Drinkers van oolong of stevige groene thee | Wie pu erh voor het eerst probeert |
Ons advies: dronk je nog nooit pu erh, begin dan met een shou. Kom je van stevige zwarte thee of oolong, dan is sheng interessanter.
Eén nuance bij "hoe ouder, hoe beter": jonge sheng wordt met de jaren ronder, maar alleen bij goede bewaaromstandigheden. Een oud jaartal zegt op zichzelf weinig. En eerlijk is eerlijk: die aardse toon is een smaak die je leert waarderen.
Pu erh thee is een post-gefermenteerde thee uit de Chinese provincie Yunnan, gemaakt van het grootbladige Camellia sinensis var. assamica. Zwarte thee oxideert; pu erh rijpt na de bewerking verder door microbiële fermentatie.
In de Chinese theeclassificatie valt pu erh onder hei cha, een eigen categorie naast groen, wit, geel, oolong en rood. Wat wij zwarte thee noemen, heet in China hong cha: rode thee. Pu erh hoort daar dus niet bij.
Het blad komt vaak van oudere theebomen. Omdat het van de theeplant komt, bevat pu erh cafeïne — anders dan rooibos of kruidenthee.
Je spreekt het ongeveer uit als "poe-er". Je komt de schrijfwijzen pu-erh, puerh en pu'er allemaal tegen. Meer achtergrond over theecategorieën lees je in de Thee & Kruiden Kennisbank.
Geperste pu erh bestaat in vaste vormen. De beeng cha of bing cha is de ronde schijf, klassiek 357 gram. De tuocha is een kommetje of nestvorm, de zhuan cha een rechthoekige baksteen. Mini tuocha en mini bricks wegen een paar gram per stuk en zijn daarmee precies één portie. Los blad doseer je gewoon met een lepel.
Van een schijf of baksteen breek je ongeveer 5 tot 7 gram af per theepot. Dat afbreken luistert nauwer dan het klinkt:
Waarom dat uitmaakt: hele bladeren geven een helderder aftreksel en meer opgietingen. Gruis laat sneller alles los en smaakt dan al snel scherp. Kijk voor gereedschap bij de overige thee-accessoires.
Kort samengevat: los blad als je gewoon wilt drinken, geperst als je wilt bewaren of laten rijpen.
Begin altijd met spoelen. Overgiet het blad tien seconden en giet die eerste opgieting weg. Bij geperste thee maakt dat meer uit dan bij los blad: het wekt de samengeperste laag en spoelt stof weg.
Bij de gongfu cha-methode gebruik je een gaiwan of een klein yixing-kannetje en verleng je elke opgieting iets. Uit één portie haal je zo makkelijk 8 tot 15 opgietingen, waarbij de smaak per kop verschuift: de derde is doorgaans voller dan de eerste, de achtste zachter en zoeter.
Is de kop je te intens? Gebruik minder blad of trek korter. Verlaag niet de temperatuur, want dan komt de smaak juist onvolledig los. Kijk voor je bereiding bij de theepotten en theesets of de theefilters voor losse thee — in glas zie je bovendien de kleur van het aftreksel.
Hoe we selecteren en testen, lees je op over ons.
Bewaar je pu erh voor dagelijks gebruik hersluitbaar, donker, droog en geurvrij — dus niet in een vochtige keukenkast, niet in de zon en niet naast koffie of specerijen. Thee neemt geuren over. Bekijk de theeblikken en bewaardozen.
Wil je een sheng laten rijpen, dan geldt het omgekeerde: een ademende verpakking in plaats van luchtdicht, op een stabiele plek zonder sterke geuren.
Voor 15:00 uur besteld, binnen 48 uur verwerkt. Gratis verzending vanaf €39 en CO₂-neutrale bezorging. In je pakket zit een handgeschreven kaartje en een gratis sample.
Bestel een proefformaat pu erh en ontdek welke bij je past — of maak een account aan voor zakelijk bestellen in grotere verpakkingen.
Ja. Pu erh komt van de theeplant Camellia sinensis en bevat dus cafeïne, anders dan rooibos of kruidenthee. Hoeveel precies verschilt per thee, per blad en per zetwijze.
Die smaak komt door de microbiële rijping na de bewerking: bij shou versneld via wo dui, bij sheng langzaam over jaren. Je proeft tonen van bosgrond, nat hout en gedroogd fruit.
Je spreekt het ongeveer uit als "poe-er". Gangbare schrijfwijzen zijn pu erh, pu-erh, puerh en pu'er. De twee typen heten sheng (rauw) en shou, ook wel shu (gerijpt).
Pure pu erh bestaat alleen uit pu erh-blad. Een melange combineert dat met smaakmakers als citrusschil, kaneel of vanille, waardoor de aardse basis zachter wordt — fijn voor wie begint.
Een losse shou pu erh in een klein proefformaat. Die is zacht, rond en meteen toegankelijk, en je hebt geen gereedschap nodig om een schijf open te breken.
