Keukenkruiden

Bij elk kruid zie je de botanische naam, het plantdeel, de verwerkingsvorm en een smaaknotitie. Hieronder vind je het overzicht van onze gedroogde keukenkruiden, welk kruid bij welk gerecht past, hoe je vers naar gedroogd omrekent en welke verpakkingsmaat bij je kookgewoonte past. Breder zoeken? Bekijk alle losse kruiden.

Populaire keukenkruiden in ons assortiment

Dit overzicht laat per kruid zien wat je werkelijk in handen krijgt: welk plantdeel, in welke verwerkingsvorm en met welk smaakprofiel. De verpakkingsmaten verschillen per kruid, dus kijk op de productpagina voor de beschikbare formaten, de actuele prijs en de herkomst van het lot.

Bekijk het volledige grid met keukenkruiden, of ga naar specerijen en zaden voor peper, kaneel, kruidnagel en steranijs.

Soorten keukenkruiden: op plantdeel, smaak en keuken

Veel mensen gebruiken kruiden en specerijen door elkaar, maar het verschil is simpel. Kruiden komen van het blad of de stengel van de plant; specerijen komen van zaad, bast, wortel, vrucht of bloesem. Kaneel is bast, kruidnagel is bloesemknop, koriander is zaad — en tijm, salie en laurier zijn blad.

In onze eigen taxonomie navigeer je daarom op kruiden op plantdeel: blad, kruid (blad plus stengel), zaden en bloesem. Dat maakt direct zichtbaar wat je in de zak krijgt.

Op smaak vallen keukenkruiden uiteen in vier groepen:

• Fris — dille, kervel, bieslook
• Kruidig-harsachtig — rozemarijn, tijm, salie
• Zoet-aromatisch — basilicum, marjolein
• Aards — oregano, laurier

Per keuken gelden eigen combinaties: oregano en basilicum voor Italiaans, tijm en rozemarijn voor Provençaals, koriander en komijn richting Midden-Oosten. Houd daarbij het onderscheid tussen harde kruiden (rozemarijn, tijm, laurier) en zachte kruiden (peterselie, bieslook, basilicum) in gedachten: harde kruiden houden na drogen hun structuur en verdragen lang koken, zachte kruiden zijn fijner en verliezen hun frisheid in de pan.

Welk keukenkruid bij welk gerecht

Het toevoegmoment bepaalt hoeveel smaak je overhoudt. Harde gedroogde bladkruiden als laurier, tijm en rozemarijn laat je vanaf het begin meestoven: ze geven hun harsachtige aroma pas na een kwartier echt af. Fijne kruiden als bieslook en peterselie strooi je op het laatst over het gerecht, anders smaken ze vlak.

Voor de dosering werkt een eenvoudige vuistregel: reken op ongeveer een halve theelepel gedroogd kruid per persoon en bouw op. Gewreven oregano doseert sterker dan gesneden, dus begin daar met minder. Liever een kant-en-klare combinatie? Bekijk onze kruidenmixen.

Gedroogd of vers: zo reken je het om

Eén theelepel gedroogde kruiden vervangt ongeveer één eetlepel verse kruiden — een verhouding van circa 1 op 3. Drogen onttrekt water, waardoor de smaakstoffen in een veel kleiner volume geconcentreerd raken.

Gedroogd werkt beter bij lang stoven, soep, marinades en droge rubs, en bij een voorraad die je weken of maanden gebruikt. Vers is logischer wanneer je een salade, koude saus of beleg wilt afwerken en de frisheid voorop staat.

De verwerkingsvorm maakt daarbij een merkbaar verschil:

• Heel (laurierblad, hele zaden): geeft langzaam af, blijft het langst aromatisch
• Gesneden: verdeelt zich goed door een gerecht en houdt zijn aroma redelijk vast
• Gewreven: fijner en luchtiger, geeft snel smaak af
• Gemalen: direct intens, maar verliest zijn vluchtige oliën het snelst

Kies dus heel of gesneden als je een grotere voorraad aanlegt, en gemalen of kruidenpoeders als je ze binnen korte tijd opmaakt.

Keukenkruiden kopen: waar let je op en hoe bewaar je ze

1. Kleur en aroma: wrijf een beetje tussen je vingers en ruik.
2. Kies heel of gesneden boven gemalen bij een lange voorraad.
3. Controleer de samenstelling op de productpagina van het artikel.
4. Let op botanische naam en plantdeel, niet alleen de Nederlandse naam.
5. Stem de verpakkingsmaat af op hoe vaak je kookt.
6. Probeer eerst een klein formaat voordat je groot inslaat.

Wij beoordelen elk kruid zelf op uiterlijk, geur en smaak voordat het in het assortiment komt. Herkomst en samenstelling staan per artikel op de productpagina. Vooral praktijken en behandelaars, zie de informatie voor behandelaars. 

Bewaren doe je in drie regels: droog, donker en luchtdicht. Houd de zak gesloten of schenk over in een bus, en zet je kruiden niet boven de kookplaat of naast de oven — warmte en damp kosten het meeste aroma. Voor bewaren op het aanrecht zijn onze theedozen en blikken geschikt. De houdbaarheidsdatum vind je op de productpagina en op het label.

Verpakkingsmaten, grootverpakking en zakelijk bestellen

Kies je formaat in drie stappen. Klein als je een kruid wilt leren kennen, een ruimer formaat voor je vaste favorieten, en een grootverpakking kruiden wanneer je dagelijks kookt of beroepsmatig inkoopt. Vergelijk daarbij de prijs per gewicht in plaats van de pakketprijs; de actuele prijs en voorraad staan op de productpagina.

Wij verzenden dagelijks uit eigen voorraad. Bestel je voor 15:00 uur, dan verwerken wij je order binnen 48 uur en in Nederland heb je je kruiden doorgaans binnen twee werkdagen in huis. De drempel voor gratis verzending vind je op verzending en levertijden. Over elke bestelling spaar je spaarpunten.

Horeca, speciaalzaken, praktijken en foodservice bedienen we via onze B2B-omgeving, met bulkverpakkingen, co-packing en private label.

Zet je keuze om in actie: bestel je kruiden per gewicht in het assortiment keukenkruiden, of vraag een account aan om zakelijk kruiden te bestellen en een prijsopgave te ontvangen.

Veelgestelde vragen over keukenkruiden kopen

Welke keukenkruiden heb je minimaal in huis nodig?

Met laurier, tijm, oregano, rozemarijn, peterselie, bieslook en dille dek je de meeste dagelijkse gerechten af: breed inzetbaar en onderling goed te combineren.

Wat zit er in Italiaanse en Provençaalse kruiden?

Italiaanse kruiden bevatten meestal oregano, basilicum, tijm, rozemarijn en marjolein. Provençaalse kruiden leunen op tijm, rozemarijn, oregano en bonenkruid. 

Zitten er zout, vulmiddelen of aroma's in jullie losse keukenkruiden?

Losse keukenkruiden bestaan uit het kruid zelf. De volledige samenstelling van elk artikel staat op de bijbehorende productpagina. We voegen per definitie geen zout, suiker, vulmiddelen of aroma's toe aan pure kruiden.

Hoe weet ik waar een keukenkruid vandaan komt?

Herkomst en plantdeel staan per artikel op de productpagina. Werk je professioneel met kruiden? Ga dan naar de kruidengroothandel-pagina.

Zijn alle keukenkruiden biologisch?

Biologisch is een beschermde term: alleen producten met een geldige certificering (Skal, EU-bladlogo) mogen zo heten. We zijn niet biologisch gecertificeerd en mogen daarom niet vermelden als een thee of kruid een biologische oorsprong heeft. We kiezen primair voor kwaliteit, als dezelfde kwaliteit ook biologisch verkregen kan worden dan doen we dat. Informeer voor meer informatie naar de huidige batch. 

Hoe snel heb ik mijn kruiden in huis?

Wij verzenden dagelijks uit eigen voorraad. Bestel je voor 15:00 uur, dan verwerken wij je order binnen 48 uur; in Nederland ben je doorgaans binnen twee werkdagen klaar. Meer uitleg vind je in de Thee & Kruiden Kennisbank.