Wat is de beste perzikijsthee ooit?

Toen ik nog een kind was, sprak niemand over ijsthee – water of ranja is waar we het mee moesten doen. Net voordat ik Evans & Watson in het vizier kreeg, kwam ik in Engeland in aanraking met losse thee en ijsthee. In hetzelfde land is het dat ik ook voor het eerst ontdekte hoe lekker echte perzikijsthee is. Geen bij elkaar geraapt zooitje, maar eerste klas ingrediënten, met veel zorg bereidt, een speciale ijsthee. Er kwamen bijvoorbeeld verse perziken aan te pas, een goede ijsthee basis en een klein extra vleugje perziksmaak. Hoe verliefd kun je worden op ijsthee?

Sinds mijn verhuizing terug naar Nederland heb ik nooit weer zo´n lekkere ijsthee kunnen vinden. Na veel zoeken werd de kans wel erg klein dat ik er hier alsnog een ging vinden. Na veel probeersels, mislukkingen en verscheidene tweaks aan het recept is het me uiteindelijk gelukt zelf perzikijsthee te maken. Het volgende recept voor de beste perzikijsthee EVER is, wellicht overbodig om te vermelden, maar mijn absolute persoonlijke favoriet.

Benodigdheden

• 8 theelepels groene oolong
• 8 koppen water
• 2 Finum theefilters
• 350 gram verse, rijpe perziken
• 30 gram vruchtensap perziknectar
• 1 vanillestokje

Bereidingswijze

• Kook het water in een grote pot
• Voeg de thee toe aan het Finum theefilter en plaats de thee in het water
• Splijt het vanillestokje en voeg het toe aan het water
• Draai het vuur uit, laat de thee en ingrediënten 10 minuten trekken (het is OK om de thee te lang te laten trekken)
• Verwijder de vanille en thee en laat het afkoelen
• Doe de perziken in een blender tot een egale puree
• Voeg de thee, perzik puree en de perzik nectar toe aan een pitcher en vul met ijs
• Geniet en have fun!

Het geheim is de vanille en de oolong
Het toevoegen van de vanille aan de perzikijsthee is eigenlijk het geheim. Het geeft een romige smaak die lichtelijk overeenkomt met de klassieke match van perzik en room. In dit geval heb ik oolong genomen als basis. Ik vind dat oolong veel van dezelfde romige accenten als vanille bevat, wat het een ware snoeperij maakt.

Samenvatting
Als je een echte lekkere perzikthee ervaring wilt dan is dit hét recept om te gebruiken. Het is verfrissend, zoet en licht romig van smaak. Op een warme dag is het de perfecte dorstlesser!