De zwarte thee van de provincie Yunnan is gemakkelijk te herkennen aan de overvloed aan zachte gouden puntjes en hartige cacao- en zwarte pepersmaak. Golden Yunnans zwarte blaadjes bevatten veel gouden knoppen die een wat peperachtig verkwikkend aftreksel met een uitgesproken aroma geven. Een thee met een gouden glans. Het is een vergevende thee; de thee wordt niet bitter als het te lang trekken kan. Golden Yunnan is melkchocolade romig en zoet met aangename peper tonen. De smaak wordt aardachtig en gelaagder wanneer deze afkoelt. Een zachte ronde kop zijdezacht en perfect. Wanneer er maar een thee mee mocht naar een verlaten eiland Golden Yunnan is onze keuze!

Yunnan

Yunnan is de naam van de provincie in het zuiden van China tegen Vietnam aan. Het is de thuisplaats van de oudste wilde theeboom (nooit gesnoeid). De boom wordt op 1700 jaar geschat! In de provincie Yunnan wordt bovendien al meer dan 1700 jaar thee geproduceerd en men vermoedt dat de theeplant van oorsprong uit deze streek komt. Yunnans oudste gecultiveerde theeplant is een relatieve jonge boom ongeveer 800 jaar oud. In Yunnan groeien de grotere bladvarieiten Camellia sinsenis assamica die ook te vinden zijn in India. De theebomen voor de zwarte Yunnan thee hebben dikke knoppen en loten met dik zacht blad. Yunnan is ook de provincie die meer zwarte thee produceert dan welke ander gebied in China dan ook ondanks dat het een relatieve nieuwkomer is tot de theesoort. Zwarte thee werd als eerste geproduceerd in 1939 en is te herkennen aan het unieke opfrissende karakter aardachtige en soms cacaoachtige smaak.

Bereiding Golden Yunnan

• 1 theelepel thee
• Overgieten met kokend water
• 3 minuten laten trekken

100 gram | 50 kopjes